2022 az otthoni étkezés éve lesz a világon vagy csak Amerikában?
A Kroger Co., amerika legnagyobb élelmiszerbolt-kiskereskedője 10 élelmiszertrend-előrejelzést közölt még januárban. A jelentés az otthoni étkezések folyamatos dominanciájáról szól, amelyet a kényelem, a megfizethetőség, az együtt töltött idő, az összejövetelek fontossága, valamint a fenntartható és tápanyagban gazdag élelmiszerek iránti vágy hajt. Az idei évre vonatkozó 10 fontos trend mindegyike egy-egy meghatározó témára vezethető vissza, amely …
Zöldség, zöld úton: így működik a fenntartható mezőgazdasági szállítmányozás
A fenntarthatóság nem trend, hanem az egyetlen elképzelhető jövő. A téma fontossága szerencsére, a különböző médiumokon keresztül, eljut az emberekhez, akik készségesen „zöldítenek” is az életmódjukon. Ám igazán gyökeres változást az ipar nagyvállalati képviselőinek van lehetőségük elérni. A Schoeller Allibert már 60 éve mutatja az utat a körforgásos gazdaság felé vezető úton. Az igazán finom …
Milyen zöldséget ehetnek a kutyák?
A farkasok a zsákmány zsigereit és gyomortartalmát elfogyasztva jutnak hozzá létfontosságú növényekhez, emésztőenzimekhez. Ezek segítik a táplálék megemésztését és az állat egészségének megőrzését. De a kutyák többnyire azt eszik, amit az ember ad nekik. Bármilyen táplálási módot is folytassunk, a jól megválasztott zöldségekkel jót teszünk az állatoknak. A gazdinak, de valójában a „falka” összes tagjának, …
Tojásból lesz tej?
A tojásban fejlődő embrió számára minden feltétel biztosított egy egészséges madár kikeléséhez. Az emberi táplálkozásban pedig a tojás kiegyensúlyozott forrása a létfontosságú tápanyagok legnagyobb részének. Sokrétű mivoltára a Szent István Egyetem Mezőgazdaság- és Környezettudományi Karának kutatói is felfigyeltek. A kar Állattenyésztés-tudományi Intézetében több kutató is foglalkozik a tojásminőséget meghatározó tényezők feltárásával. Vizsgálataik szerteágazóak és kiterjednek többek …
Növényvédőszerek az étkezésünkben
Az Európai Unióban (EU) az állati és emberi egészség védelme érdekében valamennyi emberi vagy állati fogyasztásra szánt élelmiszerre vonatkozóan be kell tartani összetételük tekintetében a növényvédőszer-maradékok maximális határértékét. De olyan ez, mint a klímaszorongás, honnan tudjuk, hogy amit jóhiszeműen veszünk az megfelelő, hogy a konyhakertünk földje nem szennyezett! Mivel a növényvédő szerek használata három év alatt …
Az étkezés a nők érzelmi jólétére nagyobb hatással van, mint a férfiakéra
A nőknek több tápanyagban gazdag élelmiszerre lenne szükségük, mert az elősegíti a pozitív érzelmi jólétüket, derült ki egy új kutatásból, amit a New York állami, Binghamton Egyetem kutatói publikáltak. Egyre több bizonyíték utal arra, hogy férfiak és a nők agya közötti anatómiai és funkcionális különbségek befolyásolják a mentális betegségekre való fogékonyságot. Arról azonban keveset tudni, …
A krónikus fájdalom és a glutamátfogyasztás kapcsolata
Egy Kelet-Kenyában végzett kísérleti tanulmány azt mutatja, hogy a krónikus fájdalom és a glutamát fogyasztása közötti szoros kapcsolat van. A nátrium-glutamát (E621)az elmúlt évek egyik legtöbb vitát kiváltott ízfokozója. A glutaminsav elengedhetetlen a normál működésünkhöz, kell az agyunknak, az immunrendszerünknek, felhasználjuk az anyagcsere-folyamatainkhoz, szervezetünk maga is termeli. A glutaminsav keltette ízt nevezzük umaminak, az édes, a sós, …
Nem is egészséges a vörösbor és az étcsokoládé?
A vörösbor talán mégsem olyan jó, mint ahogyan azt elsőre gondoltuk, mondják a tudósok, akik tanulmányozták az értékes nedű összetevőjét, mely állítólag az egészségért felelős. Egy amerikaiakból álló kutatócsoport, csaknem 800, a Chianti elnevezésű olasz régióban élő lakos egészségi állapotát követte nyomon, hogy megállapíthassák a vörösbor egyik legfontosabb alkotóelemeként számon tartott rezveratrol, vajon valóban rendelkezik-e a …
Rákkeltő lehet a túl sok állati fehérje a középkorúak számára
Rákkeltő lehet a túl sok állati fehérje a középkorúaknál egy nagy létszámú amerikai kutatás szerint. Ha a kevés állati eredetű fehérjét fogyasztó középkorúakhoz hasonlították a hasonló korú, sok húst és tejterméket evő személyeket, az derült ki, hogy az utóbbiaknál négyszer nagyobb a rák kockázata – idézte a Science Daily tudományos-ismeretterjesztő portál a Cell Metabolism című …
