A leginkább déli országokban elterjedt szalmabor töppesztett gyümölcsből készül.

A szalmabor itthon is ismert, főként olasz és spanyol borkülönlegesség. Készítése során a leszedett szőlőt vagy almát szalmaágyon vagy más tiszta anyagon kiterítve, esetleg ládákban vagy drótra felfűzve tovább érlelik. Az eljárás célja a gyümölcsök töppesztése, melynek során nő a beltartalmi anyagainak mennyisége, koncentrálódik a cukortartalom és csökken a víztartalom. A szalmaágyon való aszalás időtartama …

0 253
Share