Biztonságos gombatermesztés
Magyar kutatók eredményei alapján tehető biztonságossá a gombatermesztés. Kevesen tudják, hogy a gombaipar, a digitalizációt is magában foglaló nagyüzemi technológiák mellett, növényi vázanyagok és különféle mezőgazdasági hulladékok alkalmazására is nagymértékben támaszkodik. Ezek felületén azonban összetételükből, továbbá kezelési, tárolási és szállítási előéletükből következően számos olyan penészgomba telepedik meg, amelyek másodlagos anyagcseretermékei között toxikus vegyületek, azaz mikotoxinok …
