A krónikus fájdalom és a glutamátfogyasztás kapcsolata
Egy Kelet-Kenyában végzett kísérleti tanulmány azt mutatja, hogy a krónikus fájdalom és a glutamát fogyasztása közötti szoros kapcsolat van. A nátrium-glutamát (E621)az elmúlt évek egyik legtöbb vitát kiváltott ízfokozója. A glutaminsav elengedhetetlen a normál működésünkhöz, kell az agyunknak, az immunrendszerünknek, felhasználjuk az anyagcsere-folyamatainkhoz, szervezetünk maga is termeli. A glutaminsav keltette ízt nevezzük umaminak, az édes, a sós, …
